Foram concluídos os exames laboratoriais dos alimentos in natura, não utilizados pela escola do bairro Rita Vieira onde 180 alunos apresentaram sintomas de intoxicação alimentar no último dia 27 de setembro.
O resultado foi negativo para a presença de microorganismos para os ovos, salsicha, frango, leite em pó, pão, gelatina e carne bovina moída, todos componentes da merenda escolar.
Na última segunda-feira (3), o Laboratório Central de Saúde Pública de Mato Grosso do Sul (Lacen/MS) confirmou a presença de microrganismo, nos alimentos já cozinhados. De acordo com os exames da amostra do almoço apontou a presença da bactéria estafilococos, o que confirma que a contaminação do alimento tenha ocorrido no intervalo entre a pós-preparação até o momento em que foi servido.
Sobre a água da escola foram concluídos os exames na amostra o resultado negativo para a presença de microrganismos.
Se o alimento tivesse sido contaminado após preparo e fosse armazenado em refrigeração e manuseado corretamente, a formação de toxina, resultante da alta reprodução bacteriana não teria ocorrido, já que em temperatura ambiente, a cada dez minutos tem-se uma nova geração de bactérias, ressaltou o Lacen/ MS.
Entre as possíveis causas apontadas pela contaminação estão: a distribuição dos alimentos em temperatura inadequada, conservação e manuseio pós-preparação.
Helton Verão
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